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用料：干黑木耳，紫皮洋蔥，香菜，鹽，生抽，糖，陳醋，香油
做法：
黑木耳用涼水泡發半天；清洗干凈，撕成小朵；入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用；洋蔥切片
香菜切段備用；以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
小貼士
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激，可以把洋蔥略微焯水處理下；
2、提前把洋蔥浸泡在水中，切的時候，把刀浸一下涼水，這樣可以避免切洋蔥的時候流淚；
3、木耳盡量選擇肉質厚實的那種好木耳，這種木耳適合和涼拌；
4、木耳用冷水充分浸發好，涼拌之前需要在開水中焯一下，這樣涼拌的口感和效果佳。
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